曲奇餅幹原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅幹會使得“文明病”的發病率日漸提高。因此開發具有膳食纖維的餅幹，具有十分積極的意義。

牛奶曲奇是一款糕點菜品，主要材料是黃油，糖粉，蛋等。

烘焙原料:黃油110克，糖粉100克，蛋1個，低粉200克，泡打粉1/2小勺，奶粉2大勺。

烘焙過程:1.黃油提前放室溫軟化，分次加入糖粉用電動打蛋器中速打至鬆發，顏色變淺。

2.加入雞蛋液，用電動打蛋器攪打均勻。

3.低粉，奶粉，泡打粉混合均勻，過篩加入到黃油糊中，用手輕輕抓捏成麵團。

4.麵團裝入餅幹機，選喜歡的餅幹模片圖案擠到鋪有油紙的烤盤上。

5.烤箱預熱175度，烤箱上層，15-18分鍾左右.